Grillet baconbrød med æg og chili

Forfatter: Nanna Svendsen

Baconbrød - 6

Stærkmandsmorgenmad for hamrende tømmermænd!

Følgende bør laves af toastbrød (noget man normalt ikke finder i mit køkken) og den der slatne skiveskårne bacon fra lavbudgetsupermarkedet. Til gengæld kan den spices op med din bedste chilisauce og et fornuftigt æg. Er der damer tilstede skal du måske tænke på lidt frugt på en sidevogn.

Hurtig at smække sammen og egner sig fortrinligt til dagen derpå.

Kig på billederne for at se hvordan du gør. Vær opmærksom på at der er 3 skiver brød og at det er i det midterste at der er lavet et hul og fyldt æg i.

Klik på et billede herunder for at se det i stort format. Der kan bladres ved hjælp af piletasterne.

 

Æg i chipotle-chilisauce

Forfatter: Don Olsen

Æg i chipotle chilisauce - 4

Ingredienser:

5 dl. æble cider eddike

5 dl.vand

2 fed hvidløg, knust

1 løg, skrællet og skåret i kvarte

20 g salt

25 g rørsukker

1 dåse á 200 g. chipotle chile en adobados

15 ml. adobados sauce fra chipotle peber

12 æg

Sådan gør du:

Kog æggene til de er hårdkogte. Kom de kogte æg i koldt vand og pil dem.

I en gryde, kombinere eddike, vand, hvidløg, løg, salt, sukker, hakket chipotle chile og adobados sauce. Bringes i kog, og kog indtil løget er gennemsigtigt, ca. 15 minutter.

Placer de hårdkogte æg i et rent sterilt glas. Si lagen, hæld den i glasset s¨å den dækker æggene.

Sæt låg på og opbevares i køleskab i mindst 3 dage før servering.

Kan opbevares i køleskabet i op til 6 uger.

De sigtede ingredienser kan blendes med resten af adobados sauce og bruges til salsa.

Klik på et billede herunder for at se det i stort format. Der kan bladres ved hjælp af piletasterne.