Kartoffelblomster

Super lækre som et godt tilbehør eller måske selvstændig frokostret.
En rigtig god mulighed for at få ryddet ud i alle chilisauceresterne….

Forfatter: Nanna Svendsen

Ingredienser:

Kartofler

Squash

God olivenolie

Version 1:               Chili & Cheddar

Version 2:               Gedebrie, rosmarin & trøffelolie

Version 3:               Olivenpasta & timian

Sådan gør du:

Squash skæres I lange strimler, det gøres lettest med kartoffelskrælleren. Kartoflerne snittes på mandolinjern.

Læg først et bånd af squash og derefter kartoffelskiver, som vist på billede.

Så skal fyldet fordeles, vælg en af de tre varianter eller find selv på noget, her er der god mulighed for at få tømt ud i diverse rester i køleskabet.

Brug squashstrimlerne til at rulle kartoffelblomsterne sammen og sæt de sammenrullede blomster i form. Pensel grundigt med en god olivenolie eller trøffelolie, som jeg gør i version 2.

Blomsterne bages midt i ovnen 180⁰ i 45 minutter.

# Boller

Forfatter: Nanna Svendsen

Nannas boller - stort billede

Sådan gør du:

Tag en god bolle og skær et # næsten hele vejen igennem, den skal lige hænge sammen i bunden.

Kom fyld godt ned i alle snit.

Her har jeg valgt creme fraiche, soltørrede tomater, fint snittet BOC og 2 forskellige typer ost.

Fyldet kan varieres i en uendelighed, alt efter køleskabets formåen.

Bollen pakkes i folie og så er det en tur i ovnen.

Ca. 180⁰ i 15-20 minutter, åben folien og gratiner.

Jeg vil foreslå # Boller, som en filmsnack i sofaen eller måske som et spicy kuvertbrød……og selvfølgelig til sommerens studentergilder, tænker at især drengene vil sætte pris på et par gode boller…  🙂

Velbekomme

Klik på et billede herunder for at se det i stort format. Der kan bladres ved hjælp af piletasterne.

Æg i chipotle-chilisauce

Forfatter: Don Olsen

Æg i chipotle chilisauce - 4

Ingredienser:

5 dl. æble cider eddike

5 dl.vand

2 fed hvidløg, knust

1 løg, skrællet og skåret i kvarte

20 g salt

25 g rørsukker

1 dåse á 200 g. chipotle chile en adobados

15 ml. adobados sauce fra chipotle peber

12 æg

Sådan gør du:

Kog æggene til de er hårdkogte. Kom de kogte æg i koldt vand og pil dem.

I en gryde, kombinere eddike, vand, hvidløg, løg, salt, sukker, hakket chipotle chile og adobados sauce. Bringes i kog, og kog indtil løget er gennemsigtigt, ca. 15 minutter.

Placer de hårdkogte æg i et rent sterilt glas. Si lagen, hæld den i glasset s¨å den dækker æggene.

Sæt låg på og opbevares i køleskab i mindst 3 dage før servering.

Kan opbevares i køleskabet i op til 6 uger.

De sigtede ingredienser kan blendes med resten af adobados sauce og bruges til salsa.

Klik på et billede herunder for at se det i stort format. Der kan bladres ved hjælp af piletasterne.