Forfatter: Nanna Svendsen
Ingredienser:
125 g. skrællet ingefær
Saft og skal af 1 citron
2½ dl vand
4 dl sukker
1 BOC
Evt. atamon
Sådan gør du:
Ingefæren hakkes fint, citronen vaskes og skrælles med kartoffelskræller eller juliennejern.
Ingefær, citronskal og -saft koges med vandet til det er godt gennemkogt, afkøles og trækker evt. natten over.
Sigtes gennem et klæde og der vrides for at få de sidste dråber med.
Koges op med sukkeret og finthakket chili.
Lad det simre et par minutter inden det tages af varmen.
Er du til atamon er det nu det skal i.
Kommes på flasker, der lukkes straks.
Note:
Ginger Boc Sirup er helt fantastisk på pandekager, i dessinger, marinader og som sirup i drinks.
Har du ondt i halsen, så prøv med et par skefulde i en kop varm the.
Den er også god at hælde over en sandkage, lige når den tages ud af ovnen.
Ideerne er mange, finder du på noget nyt, vil jeg meget gerne høre om det.