Forfatter: Don Olsen

Ingredienser:

5 dl. æble cider eddike

5 dl.vand

2 fed hvidløg, knust

1 løg, skrællet og skåret i kvarte

20 g salt

25 g rørsukker

1 dåse á 200 g. chipotle chile en adobados

15 ml. adobados sauce fra chipotle peber

12 æg

Sådan gør du:

Kog æggene til de er hårdkogte. Kom de kogte æg i koldt vand og pil dem.

I en gryde, kombinere eddike, vand, hvidløg, løg, salt, sukker, hakket chipotle chile og adobados sauce. Bringes i kog, og kog indtil løget er gennemsigtigt, ca. 15 minutter.

Placer de hårdkogte æg i et rent sterilt glas. Si lagen, hæld den i glasset s¨å den dækker æggene.

Sæt låg på og opbevares i køleskab i mindst 3 dage før servering.

Kan opbevares i køleskabet i op til 6 uger.

De sigtede ingredienser kan blendes med resten af adobados sauce og bruges til salsa.

Klik på et billede herunder for at se det i stort format. Der kan bladres ved hjælp af piletasterne.