Forfatter: Mia Elisabeth Sørensen
Ingredienser:
4 fed hvidløg
2 halvstore løg
3 spsk olivenolie
4 gulerødder
5 dl vand
Saft af en halv lime
Halvanden dl æblecider eddike
8 chilier af den styrke man ønsker
Salt efter smag
Lidt maizena rørt ud i en anelse vand
Sådan gør du:
Hak hvidløg og løg groft. Varm olien op i en gryde og brun løg og hvidløg let af.
Hak gulerødderne og kom dem ned i gryden, tilsæt vand og lad det simre i 20 min uden låg.
Efter de 20 min. tages det af varmet og køres glat med en blender.
Hak chilierne og kom dem ned i den blendede sauce.
Kog saucen op i ca 5 min og blend den igen.
Kør saucen igennem en sigte for at fange kerner.
Hæld saucen tilbage i gryden, tilsæt lime og æblecider eddike.
Bland maizenaen med en anelse vand og hæld det i saucen.
Kog saucen op igen i et par min og hæld den på flaske.