Forfatter: Anker Heegaard
Ingredienser:
1 stang vanilje
125 g smør
200 g brun farin
1 æg
225 gram hvedemel eller groft hvedemel. Jeg hælder mest til den grove 🙂
1/2 tsk natron
1/2 tsk salt
2 spsk frisk revet økologisk appelsinskal
100 g chokolade … (jeg bruger chokoladegranulat, der har ensartede stykker)
1/4 tsk. tørret chilipulver … (jeg bruger pulver af Bhut Orange Copenhagen)
Sådan gør du:
Kom smør, farin, æg og vaniljekorn i en skål og rør ingredienserne godt sammen. (Brug hænderne)
Bland mel, natron, salt, chili, appelsinskal og chokolade i og rør dejen jævn. (Brug hænderne)
Nu er dejen klar
Rul dejen til en pølse og pak den i husholdningsfilm. Sæt den i køleskabet.
Du kan med fordel lave 2 pølser (lyder forkert i en småkage opskrift) ….. så kan du skære af den ene, mens den anden er i køleskabet.
Tag dejen ud når den er kold … eller lad den stå til du har tid … evt. natten over
Skær den i 3-4 mm skiver og sæt på bageplade med bagepapir. Hold god afstand da de flyder lidt ud.
Bages ved 200 grader i ca. 10 min. (Ikke varmluft)
Din ovn kan være bedre eller dårligere end min, så hold øje med om de 10 minutter passer med din.
Kommes straks på rist og afkøles.
